ITENDE
L'AZIENDA.
CHI SIAMO
VIGNETI
CANTINA

STORIA

Colline di Sopra è un’azienda biologica nata nell’autunno del 2006. L’ agronomo ETH svizzero Ulrich Ziegler è subentrato nel 2015. L’azienda possiede un “terroir” eccellente con una estensione di 14 ha. La vigna attualmente produttiva si estende su 5 ha, impiantati con vitigni tipici della Costa Toscana. Altri 5 ha di vigna saranno dedicati a uve bianche. La conduzione della vigna è biologica con certificazione ICEA. L’azienda si trova a 10 km dal mare e a 15 km da Bolgheri, nella soleggiata e ventilata valle del fiume Cecina.

ETICA

Qualità
Il nostro traguardo è quello di offrire un vino interessante di alta qualità.

Sostenibilità
Adottare un metodo di produzione sostenibile con effcienza energetica è importante per la nostra azienda. Raccogliamo le acque piovane, produciamo energia alternativa e abbiamo ottimizzato il nostro processo di produzione seguendo i criteri dell'efficienza energetica.

Biologico
La nostra produzione vinicola segue la direttiva UE dell'agricoltura biologica ed è controllata da ICEA. Siamo sempre impegnati ad andare oltre, per offrire un vino ecocompatibile.

I COLLINARI

Siamo una bella squadra!

Proprietario: Ing. Ulrich Ziegler
Consulente agronomo: Dott. Mauro Carrara
Le nostre perle in vigna e cantina: Romina Govi, Lea Fiorelli, Catiuscia Evangelista
Responsabile Cantina e Vigna: Gianluca Mattia
Amministrazione: Nina Orth
Commerciale: Ginevra Bagnoli

 

Vitigni a conduzione biologica: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Viognier e Roussanne.

 

Superficie vitata: 5,1 ettari di vigna produttiva e 5 ettari di vigna di nuovo impianto
Densità per ettaro: 6600 piante.
Forma di allevamento: cordone speronato, guyot, gobelet
Esposizione: NE/NW
Altitudine: 120/200 m slm.
Distanza dal mare: 10 km

 

Suolo argilloso e ricco di minerali. Terreno di medio impasto dotato di scheletro formato da ciottoli di piccole dimensioni, che permettono un efficace drenaggio; sono presenti sedimenti marini pliocenici.

 

La cantina di nuova e moderna costruzione è incassata nella collina e sormontata da un'ampia tettoia dove avviene il ricevimento e la lavorazione delle uve in vendemmia.
I tini sono riempiti per caduta e l'uso delle pompe è ridotto al minimo.

 

All'interno vi è una zona vinificazione con tini termocondizionati, una barriccaia a climatizzazione naturale per l'invecchiamento e l'affinamento e un locale magazzino a temperatura controllata.

 

Un impianto fotovoltaico integrato nelle falde della copertura esposte a meridione contribuisce al fabbisogno energetico di tutte le utenze.
Le acque piovane raccolte dal tetto e quelle provenienti dai drenaggi del vigneto a monte convergono in una cisterna e vengono utilizzate per i trattamenti in vigna e per i lavaggi dei mezzi agricoli.

I NOSTRI VINI.
SOPRA
EOLA
LARÀ
RAMANTO

2015 SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC

0,75 l

100% SANGIOVESE

Vivo e intenso nel suo colore rubino, con riflessi granata.

leggi di più . . .

Denominazione: Montescudaio Sangiovese DOC

Vitigno: Sangiovese

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique.
Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.

Vivo e intenso nel colore rubino con riflessi granata.
I profumi sono maturi ed evidenziano un frutto ricco con sentori di amarene dolci in rilievo e un sottofondo leggermente tostato. Il sapore è potente, vigoroso, deciso, sostenuto dall'impatto alcolico contrastato dalla verve acida tipica del vitigno e dalla incisiva presenza dei tannini. La gioventù del vino non promette al momento facili morbidezze ma, in compenso, offre un carattere non banale che sarà interessante scoprire con il passare del tempo e la permanenza in bottiglia.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT MERLOT

0,75 l

100% MERLOT

Bel colore rubino intenso e brillante. I profumi sono composti, ordinati e indirizzati su note di mora, prugna, amarena, con lievi accenni di cannella e chiodi di garofano, senza alcuna nota di carattere vegetale.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigno: Merlot

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.

Bel colore rubino intenso e brillante. I profumi sono composti, ordinati e indirizzati su note di mora, prugna, amarena, con lievi accenni di cannella e chiodi di garofano, senza alcuna nota di carattere vegetale.
In bocca si sviluppa con intensità, è energico e contrastato, con un frutto fragrante e tonico e con tannini vivi, presenti, che segnalano l'estrema gioventù del vino. Il finale mostra un fondo piacevolmente sapido e prevale la sensazione di un Merlot dalla personalità singolare, poco allineata con altri modelli "supermorbidi" della stessa tipologia. Necessita del giusto affinamento in bottiglia per esprimere a pieno le sue potenzialità.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH

0,75 l

100% SYRAH

Un Syrah che, pur se molto giovane, concilia la matrice varietale con quella territoriale.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigno: Syrah

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.
Il colore è rubino intenso ma non troppo cupo.
I profumi sono legati direttamente al carattere varietale con sensazioni di prugna matura, fiori macerati e pepe nero. Sul palato risalta la dolce maturità del frutto che avvolge il centro bocca e trova l'energia e lo slancio per chiudere in freschezza con tannini densi in evidenza unitamente a una piacevole scia di carattere minerale. Un Syrah che, pur se molto giovane, concilia la matrice varietale con quella territoriale.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC

0,75 l

100% CABERNET FRANC

Un vino che già in fase giovanile associa il carattere all'equilibrio, mostrando un potenziale di complessità di tutto rispetto.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigno: Cabernet Franc

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.
Il colore è rubino scuro dai riflessi brillanti. I profumi sono molto caratteristici e complessi, con sentori speziati di pepe bianco, ribes, mirtilli, cedro e fresche note balsamiche.
In bocca emerge un frutto vivo, integro e croccante, con uno sviluppo gustativo dinamico e reattivo, in continua progressione. I tannini sono fitti, dolci e saporiti, dalla grana particolarmente fine; il finale è lungo, articolato, di grande prospettiva.
Un vino che già in fase giovanile associa il carattere all'equilibrio, mostrando un potenziale di complessità di tutto rispetto.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT

0,75 l

100% PETIT VERDOT

Un vino che si presenta, nonostante la giovane età e qualche tannino da ammorbidire, già in buone condizioni di equilibrio e accompagnato da una personalità interessante.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigno: Petit Verdot

Vinificazione: fermentazione in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.
Il colore è scuro, quasi nero, concentrato e insieme brillante.
I profumi sono molto originali, con note balsamiche spiccate, cenni di anice, menta e cioccolato (after-eight), privi di sentori vegetali.
L'attacco sul palato è deciso, equilibrato, molto denso ma non aggressivo; il frutto è integro e maturo, la fresca acidità lo stimola e incalza, i tannini sono esuberanti ma anche dolci e saporiti e il finale non si sviluppa in ampiezza ma in profondità, con ritorni aromatici di carattere speziato e balsamico.
Un vino che si presenta, nonostante la giovane età e qualche tannino da ammorbidire, già in buone condizioni di equilibrio e accompagnato da una personalità interessante.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON

0,75 l

100% CABERNET SAUVIGNON

Il sapore è morbido e concentrato, poggia su un'impalcatura robusta, con strati e strati di tannini di eccellente maturità.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigno: Cabernet Sauvignon

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 anni e poi in bottiglia.
Il colore è compatto, rubino scuro intenso. I profumi hanno una loro personale caratteristica con sentori di mirto, sambuco, ribes, fiori e frutti di macchia mediterranea, che danno il senso di una maturità diffusa e di uno stretto legàme con l'ambiente circostante.
Il sapore è morbido e concentrato, poggia su un'impalcatura robusta, con strati e strati di tannini di eccellente maturità; il finale è ancora giovane ma non scomposto, deve ancora esprimere pienamente il suo potenziale e necessita di permanenza in bottiglia, ma le sue prospettive di longevità sono notevoli e, anche se già godibile, può essere "dimenticato" in cantina per molto tempo.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 EOLA COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l

EOLA

Godibile fin da subito, è in grado di promettere un buon potenziale di longevità, grazie all'equilibrio e alla qualità della struttura.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigni: Sangiovese, Merlot


Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio per un anno e poi in bottiglia.

Il colore è un classico rubino intenso, giovanile, scuro e compatto. I profumi hanno un approccio etereo e posseggono altrettanta intensità: spiccano sentori di prugna matura, mora, mirto e spezie fresche in un insieme nitido ed espressivo. L'attacco sul palato è deciso, si avverte il calore dell'annata ben contrastato dalla fragranza del frutto, lo sviluppo è denso e morbido grazie a una tessitura tannica fitta, incisiva ma mai aggressiva. Il finale è coerente, lungo, bilanciato, piacevolmente caratterizzato dalla maturità del frutto. Godibile fin da subito, è in grado di promettere un buon potenziale di longevità, grazie all'equilibrio e alla qualità della struttura.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l

LARA'

È un vino che trasmette con misura il calore dell'annata mantenendo una certa rigorosità di fondo, a parziale garanzia del suo sviluppo futuro.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigni: Merlot, Syrah

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in barrique. Affinamento per 1 anno in barrique e poi in bottiglia.

Il colore è rubino intenso ma senza eccessi cromatici.
I profumi hanno un impatto curiosamente affumicato, intenso e originale, accompagnato da note di frutti di bosco, pepe e violetta. L'ingresso sul palato è caldo, generoso, morbido e bilanciato a centro bocca, dove si sviluppa con ordine e precisione. Il finale è ancora un po' tannico, sicuramente giovane e in grado di ammorbidirsi con la permanenza in bottiglia.
È un vino che trasmette con misura il calore dell'annata mantenendo una certa rigorosità di fondo, a parziale garanzia del suo sviluppo futuro.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

2015 RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l

RAMANTO

La chiusura è intensa, dai tratti ancora giovanili ma, vista l'eccellente qualità dei tannini, in grado di promettere complessità.

leggi di più . . .

Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT


Vitigni: Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio e fermentazione malolattica in tonneau e barrique. Affinamento per due anni in tonneau e barrique e successivamente in bottiglia.

Il colore è un rubino cupo e brillante al tempo stesso.
I profumi sono compatti, profondi e concentrati con sentori di spezie, mirtilli, ribes, cacao e lievi cenni balsamici.
In bocca è denso, pieno, consistente, dal tatto soffice e vellutato, molto lungo nel finale con tannini fitti, rotondi e dolci. La chiusura è intensa, dai tratti ancora giovanili ma, vista l'eccellente qualità dei tannini, in grado di promettere complessità e un potenziale di longevità notevole.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

meno . . .

MOSCATO BIANCO

Vino bianco secco ottenuto dal vitigno aromatico Moscato: all'assaggio si presenta gustoso e ricco di sfaccettature, con doti di vivida freschezza e un rimarchevole finale. Estremamente versatile a tavola, eccellente con piatti sostanziosi e saporiti.

SANGIOVESE 100%

Sangiovese in purezza: il vitigno toscano per antonomasia nelle nostre vigne assorbe la vicinanza del mare, assumendo un coté mediterraneo. Dalla spiccata eleganza, accompagna mirabilmente i piatti della tradizione toscana, la selvaggina ed i formaggi stagionati.

MERLOT, SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH

Rappresenta l’ingresso nell’universo di Colline di Sopra. Il suo nome e’ una carta di identita’: e’ un vino del vento, quello che caratterizza l’esposizione settentrionale dei nostri vigneti. Risulta ideale a tutto pasto ma anche come aperitivo “in red”.

MERLOT, SYRAH

Naso dal bouquet inebriante ed intenso, al sorso risulta seducente e svela una natura duplice, figlia dell’incontro tra il vellutato Merlot ed il misterioso Syrah. Ideale con carni rosse, arrosti, umidi, formaggi di media stagionatura e ribollita toscana.

CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

La nuance magnetica rosso rubino racconta di un vino imperioso. Ed e’ cosi! Bouquet complesso e una bocca che dichiara tempra ed equilibrio solidi e dalla grandissima persistenza. Eccellente con preparazioni elaborate a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

MOSCATO BIANCO PASSITO

Nasce da un vitigno caratteristico in Piemonte che ha trovato nelle nostre colline una terra d’elezione e che si configura come un omaggio alle origini di Luisa Silvestrini, tantochè il nome del vino è il diminutivo familiare di Luisa stessa.

DICONO DI NOI...

Giorgio Dracopulos su Corriere del Vino 28 Maggio 2018

leggi di più

Giorgio Dracopulos su Tavolozza del Gusto 25 Maggio 2018

leggi di più

Ernesto Gentili Novembre 2017

leggi di più

Jenny Gomez su Vinoway.com 11 Aprile 2017

leggi di più

Giorgio Dracopulos su Corriere del Vino 26 Novembre 2016

leggi di più

Othmar Kiern su Falstaff 12 Ottobre 2016

leggi di più

Manlio Giustiniani su Bibenda 26 Febbraio 2016

leggi di più

Fabio Turchetti su Il Messagero 10 Maggio 2016

leggi di più

Perri su Perri's Bite 11 Febbraio 2016

leggi di più

Clara Ippolito su Recensioni Barbariche 18 Febbraio 2016

leggi di più

Andrea e Federico su Saperedivino 12 Febbraio 2016

leggi di più

Mariella Belloni su Saporinews 3 Marzo 2016

leggi di più

Isabella Radaelli su Thelovelygirl Febbraio 2016

leggi di più

Isabella Radaelli su Vino e Cibo 25 Febbraio 2016

leggi di più

Claudio Bonifazi su Vinopolis 2 Marzo 2016

leggi di più

Antonio Valentini su Il Tirreno 2 Luglio 2015

leggi di più

Manuela Laiacona su Cornachedigusto.it 11 Marzo 2014

leggi di più

Mariella Morosi su La Gazzetta di Lucca 18 Luglio 2014

leggi di più

INCONTRO CON I COLLINARI.

TRAMONTO IN VIGNA

COSTO: 10 € P.P.

Durante i mesi Luglio ed Agosto tornerà l'aperitivo al tramonto accompagnato da un piccolo snack. Prenotazione gradita: 334/7180758

SCRIVICI SAY HELLO

COPYRIGHT @2016 COLLINE DI SOPRA COOKIE-POLICY DATI SOCIETARI