UNSER WEINKELLER

Unser Weinkeller ist in den Hang eingebaut. Vor der Vinifikation wird gnadenlos mit Hand und optischer Selektioniermaschine aussortiert. Die Weine der SOPRA-Linie werden im neuen Barrique zwei Jahre ausgebaut. Dabei nutzen wir auch die Batonnage. Im Weinkeller arbeiten wir mit indigenen Hefen und ohne Filterung. Moderene Technik, gepaart mit sorgfältiger Handarbeit helfen uns die bestmöglich Qualität zu erreichen.

DREI BEREICHE

Der Weinkeller ist in drei Bereiche unterteilt: Vinifikation, Weinausbau und das Lager. Um den Herstellungsprozess optimal zu organisieren kontrollieren wir das Raumklima und kühlen das Weinlager.

NACHHALTIGKEIT

Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Wir haben eine Fotovoltaikanlage die einen Teil unseres Ernegieaufwandes im Weinkeller abdeckt. Außerdem, sammeln wir unser Brauchwasser für die Landwirtschaft mithilfe einer Regenwasseranlage.