COLORI MERLOT

Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Merlot

Etikett: Das Design bezieht sich auf das älteste bisher gefundene Dokument etruskischer Schrift, die Elfenbeintafel "Marsiliana" (Maremma, Toskana) des VII bis VIII Jahrhunderts v.Chr. Sie enthält das etruskische Alphabet, welches von rechts nach links geschrieben wurde. Diese toskanische Geschichte hat uns inspiriert das Design für die COLORI-Linie zu kreieren.

Vinifikation: Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im französischen Barrique in Zweitbelegung. Die 24-monatige Reifung erfolgt im Barrique. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.

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Ein klares und dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten aus Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Pflaumen aus. Mit einem Anflug von Schokolade und Kaffee begleitet er den Genießer schwungvoll. In diesem Wein findet man aber auch einen eleganten Hauch von Lakritze. Die Mineralität ist gut strukturiert und angenehm warm. Die Tannine sind reif und dennoch frisch und führen zu einer optimalen Persistenz mit wunderschönem lebendigem Abgang.

Ein Wein, der Wildbret wie beispielsweise Rehrücken liebt, aber auch Wildschweinsalami, Spanferkel am Spieß und Gegrilltes. Außerdem kann der Wein mittelreifem Peccorino die Stirn bieten.

16 - 18° C
2017

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