COLORI SANGIOVESE

Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Sangiovese

Etikett: Das Design bezieht sich auf das älteste bisher gefundene Dokument etruskischer Schrift, die Elfenbeintafel "Marsiliana" (Maremma, Toskana) des VII bis VIII Jahrhunderts v.Chr. Sie enthält das etruskische Alphabet, welches von rechts nach links geschrieben wurde. Diese toskanische Geschichte hat uns inspiriert das Design für die COLORI-Linie zu kreieren.

Vinifikation: Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im französischen Barrique in Zweitbelegung. Die 24-monatige Reifung erfolgt im Barrique. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.

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Ein klares, dichtes Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist sauber und von angenehmer Intensität. Der gut sortierte Geruch mit Noten wie rote Rosenblüten, Amarenakirschen und Himbeeren sind gut eingebunden in breiter Komplexität mit balsamischen Noten und einer herzhaften Salinität. Der Geschmack ist mit lebendiger Frische und leichtem Tannin ausgestattet, welches typisch ist für diese Rebsorte. Die Würze des Weines wird sich im Laufe der Zeit weiter entwickeln und auch zukünftig Freude bereiten.

Hier haben wir einen Wein der mit dem Essen erst richtig zur Entfaltung kommt. Teigwaren mit Ragù, Kalbsbraten und Lamm aus dem Backofen begleiten den Wein ausgezeichnet. Aber auch mittelreifem Käse bietet er Paroli, wenn der Geruch nicht zu stark ist.

16 - 18° C
2017

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