EOLA

Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Sangiovese, Merlot

Vinifikation: Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch. Die einzelnen Rebsorten werden separat vinifiziert. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im Stahltank. Die Reifung erfolgt 12 Monaten im Stahltank. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.

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Die Farbe ist ein klassisches, intensives, junges Rubinrot, dunkel und kompakt. Das Bouquet setzt sich aus einer intensiven Fruchtnote in Richtung reifer Pflaumen, Brombeeren, Myrthe und frischen Gewürzen, rein und ausdruckstark zusammen. Der Ansatz auf dem Gaumen ist energisch und spiegelt die Wärme des Jahrgangs wider. Dieser Rotwein ist perfekt ausgeglichen, dank seiner feinen Fruchtnote und den engmaschigen, gut strukturierten Tanninen. Der von der Reife der Frucht charakterisierte Abgang ist kohärent, lang und ausgeglichen. Dieser Wein ist sofort trinkbar und verspricht eine gute Langlebigkeit. Ein energischer, aber niemals aggressiver Wein. 

Die Vorschläge für diesen fruchtigen Rotwein sind vielfältig. Besonders gut passt dieser Wein jedoch zu traditionell toskanischen Antipasti, Vorspeisen und Hauptgerichten.

16° C
2015

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