DAS WEINGUT UND SEINE TERROIRS
DAS MODERNE BIOWEINGUT
Das moderne Bioweingut COLLINE DI SOPRA wurde im Herbst 2006 gegründet und im Jahr 2015 vom Agronom ETH Ing. Ulrich Ziegler übernommen. Es verfügt über vier ausgezeichnete Terroirs mit einer Gesamtfläche von 450 ha.
DIE LAGEN
COLLINE DI SOPRA besteht heute aus 20 ha produktiven Weinbergen und aus 68 ha neu bepflanzten Weinbergen (bzw. in Vorbereitung) mit Costa Toscana typischen Rebsorten, auch weiße Rebsorten.
• COLLINE DI SOPRA
Terroir 20 ha / Rebfläche 11 ha
• MONTE PETRUZZI
Terroir 50 ha / Rebfläche 10 ha
• IL PARATINO
Terroir 20 ha / Rebfläche 12 ha
• POGGIO GAGLIARDO
Terroir 360 ha / Rebfläche 55 ha
UNSER ZIEL IST
Unser Ziel ist eine naturbelassene und nachhaltige Bewirtschaftung. Wir nutzen dazu auch regenerative Energien und sammeln Regenwasser. In unseren Weinbergen produzieren wir nach biologischen und biodynamischen Kriterien. Im Weinkeller arbeiten wir ausschließlich mit indigenen Hefen, möglichst ohne Sulfite und ohne Filterung. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt also rigoros nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen und wird von der Zertifizierungsbehörde ICEA kontrolliert.
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.
Johann Wolfgang von Goethe
