SOPRA MERLOT

Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Merlot

Etikett: Der Name Merlot stammt vom französischen Begriff Merle (Amsel) ab. Unklar bleibt, ob diese aus dem Bordeaux stammende Rebsorte ihren Namen auf Grund der kulinarischen Präferenz der Amsel oder dank ihrer schwarz-blauen Färbung bekommen hat. Auf dem Etikett unseres reinsortigen Bio-Rotweines SOPRA MERLOT finden Sie eine kleine Feder die an die Etymologie der Rebsorte erinnert.

Vinifikation: Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im französischen Barrique in Erstbelegung. Die 24-monatige Reifung erfolgt im Barrique. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.

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Eine schöne, rubinrote Farbe, intensiv und brillant. Das Bouquet ist geordnet, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, Amarenakirschen und einem Anflug von getrockneten Nelken, ohne jegliche vegetale Noten. Die Entwicklung auf dem Gaumen ist intensiv, energisch und kontrastreich, mit einer wohlriechenden Frucht, anregend mit lebendigen Tanninen, welche auf das junge Alter des Weines hinweisen. Der Abgang ist schmackhaft und es obsiegt der Eindruck eines Merlots mit einer einzigartigen Persönlichkeit, die sich nicht der Reihe “superweicher” Merlots anpasst. Um sein volles Potenzial auszukosten, empfiehlt sich eine weitere Flaschenreifung.

Ein Wein der sich nicht scheut mit Fleischgerichten wie zum Beispiel Gegrilltem, Braten und Fleischgerichte mit Saucen serviert zu werden.

16 - 18° C
2015 / 2016

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