COLORI MERLOT
Denominazione: Costa Toscana Rosso IGT
Vitigno: Merlot
Etichetta: Il design fa riferimento al più antico documento di scrittura etrusca finora trovato: la Tavoletta di «Marsiliana» (Maremma, Toscana) in avorio, datata VII-VIII sec. a.C. Essa contiene l’alfabeto etrusco scritto da destra a sinistra. È a questa storia tutta toscana che ci siamo ispirati per il design della linea COLORI.
Vinificazione: Vendemmia manuale. Selezione degli acini su tavolo di cernita, a partire dall'annata 2020 con una macchina di selezione ottica.. Fermentazione con lievito indigeno in tino d’acciaio e in seguito fermentazione malolattica in barrique francese di secondo passaggio. L’affinamento di 24 mesi avviene in barrique. In seguito, effettuiamo l’imbottigliamento (senza filtraggio).
- Note di degustazione
- Abbinamenti gastronomici
- Temperatura di servizio
- Annata
Colore rosso rubino denso e chiaro con lievi riflessi rosso granata. Il bouquet è caratterizzato da note intense di more, mirtilli e prugne mature, a cui si aggiunge un pizzico di cioccolato e caffè che esalta l’esperienza di degustazione. Questo vino rivela anche un tocco elegante di liquirizia. La mineralità è ben strutturata e piacevolmente calda. I tannini sono maturi ma freschi e garantiscono una persistenza ottimale con un meraviglioso finale vivace.
È un vino che si sposa molto bene con la carne di selvaggina, come la lombata di capriolo, ma anche il salame di cinghiale, il porcellino da latte allo spiedo e la carne grigliata. Inoltre, si fa valere anche in abbinamento a un pecorino di media stagionatura.
| 16 - 18° C |
| 2017/2018/2020 |
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